Geplaatst op: 29/10/26 Geplaatst door: Purezza Nederland
Een watertap kan voor de horeca een duurzaam alternatief zijn voor aangeleverd flessenwater. Je vult herbruikbare flessen op locatie en vermindert daarmee de behoefte aan wegwerpverpakkingen en het vervoer van gebotteld water. Hoe groot het milieuvoordeel is, hangt af van de apparatuur, het gebruik en het type flessen die je vervangt.
Voor een restaurant, café of hotel begint de vergelijking daarom bij de dagelijkse praktijk. Hoeveel water serveer je? Komt dat nu in single use plastic of in retourglas? En hoe organiseer je koeling en reiniging? Met die informatie kun je beoordelen welke wateroplossing bij jouw zaak past.
Bij flessenwater telt de hele keten mee: de productie van de verpakking, het bottelen, het vervoer en de verwerking na gebruik. Ook het koelen van de voorraad vraagt energie. Milieu Centraal adviseert kraanwater als milieubewuste dorstlesser, onder meer omdat het geen flesverpakking en wegtransport van gebotteld water nodig heeft.
Daarbij maakt het uit welke fles je gebruikt. Een glazen wegwerpfles wordt na inzameling gerecycled; een hervulbare retourfles kan opnieuw worden gebruikt. Recycling vraagt nog steeds verwerking en energie. Retourglas vraagt onder meer reiniging en vervoer naar de vullocatie. Ook het gewicht van de verpakking speelt een rol. Glas is daardoor niet automatisch duurzamer dan plastic. Bekijk ook de uitleg van Milieu Centraal over verpakkingskeuzes.
Een professionele watertap wordt aangesloten op de waterleiding. Het systeem filtert en koelt het water en kan, afhankelijk van de uitvoering, ook bruiswater leveren. Medewerkers vullen de serveerflessen vervolgens in de eigen zaak.
Daarmee vervang je een deel van de keten rond aangeleverd flessenwater. Je hoeft voor dat water minder volle flessen te bestellen, op te slaan en te verwerken. Bij herbruikbare serveerflessen blijft dezelfde fles bovendien langer in roulatie.
Een watertap heeft zelf ook een milieu-impact. Denk aan de productie van het apparaat, elektriciteit, vervangingsfilters, onderhoud en het wassen van de flessen. Voor bruiswater komen daar de productie en levering van CO₂ bij.
| Onderdeel | Aangeleverd flessenwater | Watertap op de waterleiding |
|---|---|---|
| Verpakking | Eenmalige fles of hervulbare retourfles | Herbruikbare serveerfles of karaf |
| Transport | Aanvoer van gebotteld water; bij retourglas ook retourlogistiek | Levering van apparatuur, filters en eventueel CO₂ |
| Koeling | Koeling van de flessenvoorraad | Koeling in het tapsysteem |
| Reiniging | Afhankelijk van verpakking en manier van serveren | Reiniging van tap en serveerflessen |
| Aandachtspunt | Materiaal, hergebruik en vervoersafstand | Energieverbruik, levensduur en dagelijks gebruik |
Vergelijk steeds dezelfde hoeveelheid geserveerd water, op dezelfde temperatuur en met dezelfde keuze voor plat of bruisend. Zo voorkom je dat je ongekoeld kraanwater vergelijkt met gekoeld bruiswater uit een fles.
Een goede watertap moet voldoende gekoeld water leveren tijdens je drukste servicemoment. Vraag tegelijk naar het energieverbruik tijdens gebruik én stand-by. Een hoog piekvermogen vertelt op zichzelf nog niet hoeveel elektriciteit het systeem over een hele dag verbruikt.
Dat energieverbruik verdient aandacht. Een levenscyclusonderzoek naar openbare watertappunten laat zien dat elektriciteit een belangrijke invloed heeft op de klimaatimpact. De resultaten zijn afhankelijk van onder meer het tapvolume, de koeling en de elektriciteitsvoorziening. Vraag daarom naar gegevens die passen bij jouw verwachte gebruik.
Herbruikbare flessen hebben vooral waarde wanneer ze vaak opnieuw worden ingezet. Kies flessen die geschikt zijn voor professioneel gebruik en richt een vaste route in voor terugbrengen, wassen en klaarzetten. Zorgvuldig omgaan met de flessen helpt om breuk en onnodige vervanging te beperken.
Purezza biedt herbruikbare glazen flessen en accessoires voor de horeca, waaronder vaatwasserkorven. Daarmee kun je het vullen en reinigen onderdeel maken van de dagelijkse routine.
Ook wassen vraagt water, energie en reinigingsmiddelen. Organiseer de vaatwas efficiënt, bijvoorbeeld met goed gevulde korven volgens de gebruiksinstructies. Volg daarbij altijd de voorgeschreven reinigingsmethode voor de flessen en het systeem.
Plan filtervervanging en technisch onderhoud volgens het advies van de leverancier. Zo houd je de installatie geschikt voor dagelijks gebruik en voorkom je dat onderhoud tussen de werkzaamheden door wordt vergeten.
Begin met je huidige inkoop. Noteer hoeveel liter flessenwater je serveert, in welke verpakkingen het binnenkomt en hoeveel daarvan eenmalig worden gebruikt. Houd na de overstap bij hoeveel aangeleverd flessenwater je daadwerkelijk vervangt.
Een rekenvoorbeeld: een restaurant gebruikt gemiddeld 40 eenmalige waterflessen per openingsdag en is 250 dagen per jaar open. Bij volledige vervanging van datzelfde wateraanbod door lokaal getapt water koopt het jaarlijks 10.000 eenmalige flessen minder in.
Dat is een concrete vermindering van de flesseninkoop. Voor een berekening van de totale milieuwinst moet je daarnaast de tap, herbruikbare flessen, reiniging, energie en overige verbruiksartikelen meenemen. Het aantal vervangen flessen kun je dus niet rechtstreeks omzetten in een percentage CO₂-besparing.
Met Purezza tap je plat en bruisend tafelwater op locatie en serveer je het in herbruikbare glazen flessen. Je kunt kiezen voor een inbouwsysteem met tapkraan voor de horeca of een tafelmodel, afhankelijk van de ruimte en werkwijze in je zaak.
De passende oplossing begint bij je waterverbruik, piekmomenten en huidige flesseninkoop. Zo verbind je minder aangeleverd flessenwater aan een verzorgde presentatie en een werkproces dat je team dagelijks kan uitvoeren.
Wil je weten welke watertap bij jouw restaurant, café of hotel past? Vraag ons om persoonlijk advies.